Plat du jour cuisine du Moyen-Orient

lundi 27, mardi 28 et mercredi 29 octobre

" Chiche barak "

Raviolis farcis à la viande hachée,
sauce yaourt, coriandre fraîche et pignon de pin
Boulgour aux vermicelles

lundi 3, mardi 4, mercredi 5 novembre

"Fassoulié hab wa rouz"

Haricots blancs, ragout d'agneau et carottes aux 7 épices
Riz blanc

lundi 10, mardi 11 et mercredi 12 novembre

"Mounezzele Zahra"

Ragoût de chou-fleur à la coriandre fraîche
Riz blanc aux amandes
Soupe aux lentilles corail

Plat végétarien

lundi 17, mardi 18 et mercredi 19 novembre

" Maqlouba "

Littéralement "la retournée"

Dôme d'aubergine frite avec haché de bœuf, pomme de terre et oignon
Riz épicé et amandes

lundi 24, mardi 25 et mercredi 26 novembre

"Rouz wa foul akhdar"

Riz aux fèves vertes et viande hachée
Amandes effilées grillées
Sauce yogourt, menthe et concombre

lundi 1, mardi 2 et mercredi 3 décembre

" Choukyé "

Artichaut et autres légumes, ragoût d'agneau
Riz aux vermicelles

lundi 8, mardi 9 et mercredi 10 décembre

" Bamié wa rouz "

Bamié, ou okra, sauce ail et coriandre
Riz et amandes

lundi 15, mardi 16 et mercredi 17 décembre

" Sabanegh"

Epinards, coriandre fraîche, cerneaux de noix et graines de grenade
Riz aux vermicelles
Soupe aux lentilles

lundi 22, mardi 23 et mercredi 24 décembre

"Moghrabiéh"

Perles de semoule de blé dur,
Poulet en morceaux et son bouillon à la cardamome, cannelle et laurier,
oignons et pois chiches